Física do Dia a Dia
Efeito Leidenfrost: a gota que dança na frigideira
Por que gotas de água deslizam e dançam numa frigideira muito quente? Um colchão de vapor, quase três séculos de história e pesquisa de ponta em fluidos.
cozinha
Química do Cotidiano
Aço inox: por que (quase) não enferruja
O aço inox não é imune à corrosão: a superfície dele se protege sozinha. Entenda o filme passivo, as famílias de inox e por que ele às vezes mancha ou enferruja.